ANNONA ALPINE CUISINE

Nel ristorante fine dining al primo piano della struttura Cascade riprendiamo il consolidato concetto di Annona, che conoscete dal maso Moserhof.

Da giovedì a domenica vi serviamo i nostri menù unici nel loro genere.

Nel ristorante gourmet invitiamo gli ospiti a godere di piaceri straordinari in un ambiente speciale. I piatti ed il menù variano con le stagioni, i frutti, le erbe e gli ingredienti che la natura ci fornisce. Sempre con un occhio di riguardo per lo speciale, cuciniamo piatti nuovi, unici e creativi. Il maso Moser fornisce quasi tutto ciò che elaboriamo nei nostri pasti e nei nostri piatti.

Produciamo carne, uova, formaggio ed erbe aromatiche ad un’altitudine che va dai 1070 m ai 2000 m. Li abbiniamo in dolci come il nostro sorbetto alla rosa alpina, che contiene solo ingredienti cresciuti oltre i 1700 m di altitudine. Queste piante ed erbe sviluppano un aroma speciale per attirare gli insetti in montagna.

Si avverte anche un contatto molto prezioso con la natura e con il mondo della montagna.

In “Annona” ci siamo ritrovati con il nostro ciclo della natura, delle stagioni, dell’agricoltura, dell’alpeggio e della caccia, vivendo e lavorando in un maso di montagna e nella cucina da intenditori.