ANNONA ALPINE CUISINE

Im Gourmet-Restaurant im 1. Stock der Cascade führen wir das bewährte Annona Konzept, das ihr vom Moserhof kennt, weiter.


Von Donnerstag bis Sonntag servieren wir euch unsere Erlebnis-Menüs.

In unserem Gourmet-Restaurant möchten wir Sie zu außergewöhnlichen Genüssen in einem besonderen Ambiente einladen. Unsere Speisen und Menüfolge wechselt mit den Jahreszeiten, den Früchten, den Kräutern und Zutaten, die die Natur uns liefert. Immer mit dem Blick auf das Besondere kochen wir Neues, Einzigartiges und Kreatives.

Unser Bauernhof liefert fast alles, was wir zu unseren Speisen und Gerichten verarbeiten. Auf 1070 m bis 2000 m Höhe produzieren wir Fleisch, Eier, Käse und Kräuter. Diese kombinieren wir zu Desserts wie unserem Alpenrosensorbet, welches nur Zutaten enthält, die über 1700 m Höhe gewachsen sind. Diese Pflanzen und Kräuter entwickeln ein besonderes Aroma, um in der Bergwelt Insekten anzulocken.

Sie spüren auch einen sehr wertvollen Umgang mit der Natur und der Bergwelt. Es gibt hier Birnen, die sind so klein, dass Sie nicht zum Essen geeignet sind. Der Geschmack ist aber so außergewöhnlich, dass wir uns überlegt haben, wie wir diesen ins Restaurant holen. So kreierte unser Koch Daniel ein Birnenparfait. Es fängt den runden, fruchtigen, birnigen Geschmack wirklich ein.