Tartar – Olivenöl – Butter Brioche

Pusterer Sprinze

Alte heimische, zeitweise fast ausgestorbene, Rinderrasse.

Punktet mit schön marmoriertem, geschmacksintensivem Fleisch.

Historisch hat das Pustertal/Ahrntal zu Zeiten der K& K Monarchie für den Wiener Markt und Hof diese Tiere gemästet.