Tartar – Olivenöl – Butter Brioche
Pusterer Sprinze
Alte heimische, zeitweise fast ausgestorbene, Rinderrasse.
Punktet mit schön marmoriertem, geschmacksintensivem Fleisch.
Historisch hat das Pustertal/Ahrntal zu Zeiten der K& K Monarchie für den Wiener Markt und Hof diese Tiere gemästet.
